番茄雞蛋是很多人都愛吃的，通常我們吃的都是紅皮雞蛋，可是眾所周知，在雞蛋種類中營養(yǎng)價(jià)值最高的是土雞蛋，那么土雞蛋炒番茄的時(shí)候怎么做好吃呢？內(nèi)蒙古土雞蛋的小編就為大家介紹幾個(gè)土雞蛋炒番茄的竅門：
第1大竅門：平常大家用兩個(gè)雞蛋配上這么大微型番茄兩個(gè)。雞蛋和番茄得比例非常重要，要是番茄少了，番茄炒蛋吃起來能就感覺味道不太夠、油膩、干澀;番茄多了能太酸、湯水太多、炒雞蛋吃的不夠盡興。好的原料搭配是美食的基礎(chǔ)，而且營養(yǎng)均衡也能得到保障。
第2大竅門：打雞蛋得時(shí)候咱們要掌握辦法，“要狠狠的打”打雞蛋時(shí)，要用力多打一能，要逐漸加快速度，筷子尖要每一下都刮到碗底，要讓筷子盡可能多地浸在雞蛋里，到每次筷子在碗口外運(yùn)動(dòng)時(shí)，幾乎全部的雞蛋都躍出了碗口平面，并且打蛋結(jié)束時(shí),雞蛋表面有很多泡沫，這才可以算雞蛋打好了。
第3大竅門：炒雞蛋時(shí)要多加油，油要熱。要在鍋中倒入和雞蛋一樣多得油，等油燒熱再把雞蛋倒入鍋內(nèi)，倒雞蛋前，把油鍋搖一搖，讓油敷滿鍋底，這么就不能讓雞蛋粘在鍋壁上了。倒雞蛋要延著油和鍋壁的邊緣倒入。雞蛋入鍋后要立即用鏟子或筷子快速攪動(dòng)雞蛋，這么可以使全部雞蛋都吸足油脂。
第4大竅門：在炒番茄得時(shí)候咱們可以加點(diǎn)糖。這樣可以中和番茄的酸味，口感更好。而且要利用番茄汁水的滋潤，在切番茄時(shí)，盡量切成橘子瓣大的微型塊，這么才可以獲得非常多的汁水。
第5大竅門：先關(guān)火，并且最后出鍋時(shí)才加鹽，正是番茄炒雞蛋得一個(gè)訣竅。你能發(fā)現(xiàn)當(dāng)你把菜端到桌上，番茄剛好釋放出了恰到好處的新鮮汁水!
以上就是關(guān)于土雞蛋炒番茄的竅門，希望能夠?qū)Υ蠹矣袔椭?/p>